Ingrédients

Instructions

Étape 1

Préchauffer le four à 180 degrés.

Étape 2

• Découper l’aubergine en deux et la quadriller sur le dessus.
• Composer la marinade : mélanger l’huile d’olive avec le sirop d’érable, le sel, le poivre et le cumin.
• Badigeonner une première fois les aubergines.
• Mettre au four pendant 25 minutes.
• Les sortir au bout de 25 minutes en badigeonnant de nouveau les aubergines avec la marinade.
• Les remettre environ 20 minutes au four.
• Les aubergines doivent être bien fondantes.

Ici, dans ce plat, j’ai accompagné mes aubergines avec des pois chiche revenus à la poêle avec de l’huile d’olive et du cumin, et un  taboulé de quinoa (voir la recette sur mon site).

Topping : crème de courgette aux noix de cajou et granola salé.

Cette composition est idéale pour t’apporter tous les acides aminés essentiels (= protéines) en respectant les règles des combinaisons alimentaires et de la chrono-nutrition.