21 Juil Comment bien choisir ses oeufs ?

Les oeufs sont sources de protéines, et sélectionner des produits de qualité permet d’avoir les bonnes sources de protéines, de vitamines et minéraux. Mais comment bien choisir ses oeufs ?

Il faut savoir que de bons oeufs vont t’apporter de bonnes sources d’omega 3, si les poules sont nourries notamment avec des graines de lin, comme le fait la marque Bleu Blanc Coeur.

Que ce soit les oeufs ou la viande de mauvaise qualité, les animaux sont nourris aux céréales raffinées, riches en oméga 6, aux antibiotiques et hormones, et tout cela se retrouve dans ce que l’on consomme. Les omega 6 sont pro inflammatoires et vont développer des troubles digestifs sur du long terme, surtout si on en consomme au quotidien.

Pour aujourd’hui je vais te donner des clefs pour être vigilant à la qualité.

De plus, les oeufs de bonnes qualités seront mieux digérés et les vitamines assimilées, si l’on garde le jaune cru et le blanc cuit.

J’entends souvent des personnes évoquant qu’elles ne peuvent pas manger trop d’oeufs car cela va augmenter le cholestérol. Encore une fois, la qualité et la quantité sont liées, et un oeuf bien choisi va apporter une richesse en vitamines et protéines. À toi de voir si ton corps le tolère, en y associant une alimentation riche et végétaux.

Bien choisir ses oeufs: L’étiquetage

0 = poule élevée en plein air / agriculture bio

1 = poule élevée en plein air

2 = poule élevée au sol

3 = poule élevée en cage

—

FR = pays d’origine

FRT03 = code producteur et numéro du bâtiment

DCR : date de consommation recommandée

—

0 = oeufs de poules élevées en plein air, élevage biologique

C’est un mode qui est le plus respectueux de la qualité des oeufs et des animaux.

6 poules au m2 maximum, des espaces extérieurs (4m2 par poule), 3000 volailles par bâtiment, et une alimentation à 90% biologique.

1= oeufs de poules élevées en plein air

Les poules sont 9 par m2, leur alimentation n’est pas biologique.

2 = poules élevées au sol

Elles sont confinées à l’intérieur, 9 par m2, avec une alimentation non biologique.

3 = oeufs de poules élevées en cage

Les poules sont élevées en cage, avec un élevage intensif, une alimentation non biologique, riche en OGM, céréales et antibiotiques.

Bien choisir ses oeufs: les labels

Labels rouge : Les poules ont 5m2 chacune à l’extérieure, leur alimentation doit

être 100% végétale, minérale et vitaminée.

(ressemble au code 1)

Bleu blanc coeur : Les oeufs sont plus riches en oméga 3 car les poules ont une alimentation riche en graine de lin.

Les choisir biologique pour avoir la garantie des conditions d’élevage.

Taille et poids des oeufs

S = inférieur à 53 grammes.

M = entre 53 et 63 grammes.

L = entre 63 et 73 grammes.

XL = au dela de 73 grammes.

Comment savoir si il est frais ou extra frais ?

Un oeuf est extra frais jusqu’au 9ème jour de sa ponte.

Il est frais à partir du 10è jour de sa ponte jusqu’a la date de consommation recommandée (DCR).